Sahabat Wirausaha, pernah dengar istilah rendemen kopi?
Buat kamu yang bergelut di dunia kopi — baik sebagai petani, pelaku UMKM pengolah biji kopi, maupun pebisnis kedai — istilah ini penting banget untuk dipahami agar tidak salah dalam menghitung potensi nilai penjualannya.
Secara sederhana, rendemen kopi adalah ukuran seberapa besar hasil akhir (biji kopi siap jual) yang bisa dihasilkan dari sejumlah buah kopi segar (cherry kopi). Jadi, dari sekian kilogram buah kopi merah yang dipanen, berapa kilogram biji kering siap sangrai yang benar-benar bisa dijual? Nah, inilah mengapa rendemen jadi indikator penting dalam mengukur efisiensi proses pengolahan kopi.
Apa Itu Rendemen Kopi?
Secara umum, rendemen adalah perbandingan antara jumlah hasil yang diperoleh dengan jumlah bahan baku yang digunakan, biasanya dalam bentuk persentase (%). Dalam konteks kopi, rendemen k...