Sahabat Wirausaha, setiap kali memasuki bulan Desember, suasana di sekitar kita selalu berubah. Cuaca mulai lebih sejuk, keluarga mulai berkumpul, acara kantor bermunculan, dan banyak orang menyempatkan waktu untuk merayakan momen-momen kecil bersama orang terdekat. Dalam setiap perayaan itu, makanan hampir selalu menjadi bagian yang paling ditunggu.

Inilah sebabnya akhir tahun menjadi salah satu momen paling potensial bagi pelaku usaha kuliner. Permintaan meningkat, minat konsumen meluas, dan banyak orang mencari makanan yang bukan hanya enak, tetapi juga memberi pengalaman—hangat, praktis, bersih, dan menyenangkan untuk dinikmati bersama.

Perubahan Selera Konsumen di Akhir Tahun

Saat Desember datang, pola konsumsi masyarakat biasanya berubah. Orang yang biasanya memasak sendiri menjadi lebih sering membeli makanan jadi. Mereka yang jarang jajan tiba-tiba ingin mencoba hal baru. Banyak keluarga ingin menyajikan hidangan spesial tanpa harus repot.

Ada beberapa kecenderungan yang sering muncul:

• cuaca dingin mendorong orang memilih makanan hangat,
• acara kumpul membuat permintaan porsi besar meningkat,
• hampers makanan menjadi lebih populer,
• frozen food dicari untuk stok liburan,
• dessert dan minuman manis menjadi bagian dari suasana festive.

Semua ini membuka peluang besar bagi UMKM kuliner yang mampu menangkap kebutuhan pasar.

1. Comfort Food: Hidangan Hangat yang Dicari Saat Musim Hujan

Comfort food adalah hidangan yang memberi rasa nyaman. Di akhir tahun, jenis makanan seperti ini selalu menjadi favorit.
Contohnya:

• sup ayam creamy atau sop daging,
• mie pedas kuah creamy,
• pasta panggang seperti lasagna atau macaroni panggang,
• mashed potato bowl,
• rice bowl hangat seperti teriyaki atau beef bowl.

Makanan hangat memberi efek relaksasi dan menghadirkan perasaan “dipulihkan”—sesuatu yang dibutuhkan banyak orang di penghujung tahun.

Baca juga: Tertarik Bisnis Kuliner? Coba 8 Ide Bisnis Olahan Ayam Favorit Pelanggan

2. Menu Pesta: Solusi Praktis untuk Acara Kumpul-Kumpul

Akhir tahun dipenuhi acara. Ada potluck kantor, arisan keluarga, hingga perayaan kecil di rumah. Banyak orang mencari makanan yang cukup banyak, mudah disajikan, dan tampil menarik.

Menu pesta yang sering dicari:

• ayam panggang utuh,
• nasi box premium,
• platter snack seperti risoles, pastel mini, dan kroket,
• grilled platter untuk BBQ,
• nasi liwet atau tumpeng mini.

Konsumen tidak hanya membeli makanan—mereka membeli kepraktisan. UMKM yang menawarkan paket lengkap biasanya menerima pesanan terbanyak.

3. Dessert & Kue Musiman: Manis untuk Menghidupkan Suasana Liburan

Liburan identik dengan hidangan manis. Dessert menjadi pelengkap momen berkumpul—baik sebagai suguhan tamu, camilan keluarga, maupun hampers.

Contohnya:

• brownies premium,
• cheesecake cup atau whole cheesecake,
• cookies edisi liburan,
• dessert box seperti tiramisu dan banoffee,
• apple crumble atau pie musiman lainnya.

Dessert dengan kemasan cantik cenderung lebih diminati, terutama untuk hadiah

4. Frozen Food: Andalan Keluarga Saat Liburan Panjang

Saat liburan panjang, banyak orang ingin memiliki stok makanan praktis di rumah. Frozen food menjadi pilihan favorit karena tahan lama, mudah disiapkan, dan cocok untuk kebutuhan mendadak.

Yang sering dicari:

• dimsum, siomay, atau gyoza,
• bakso aci dan bakso tahu,
• ayam ungkep siap masak,
• risoles dan pastel frozen,
• nugget rumahan dan lauk cepat saji lainnya.

Produk frozen memungkinkan UMKM mengatur produksi secara lebih efisien.

5. Minuman Musiman: Pelengkap Kehangatan Akhir Tahun

Selain makanan, minuman bertema liburan juga menjadi favorit. Banyak keluarga ingin menikmati minuman hangat atau manis sebagai pelengkap suasana.

Jenis minuman yang diminati:

• hot chocolate,
• ginger latte atau minuman rempah,
• apple cinnamon tea,
• mocktail festive,
• minuman literan untuk jamuan keluarga.

Minuman ini memberi pengalaman yang lebih lengkap dan menjadikan momen liburan terasa lebih istimewa.

Baca juga: 10 Ide Bisnis Kuliner Unik & Viral di Tahun 2026

6. Paket Party Set & Mini Catering: Solusi Tanpa Ribet

Banyak keluarga kini ingin berkumpul tanpa harus menghabiskan waktu berjam-jam untuk memasak. Karena itu, paket party set menjadi pilihan yang sangat praktis.

Contohnya:

• mini catering set untuk 5–10 orang,
• BBQ set lengkap,
• snack box untuk tamu,
• nasi bakar atau liwet tray,
• mini buffet rumahan.

UMKM yang menawarkan paket ini sering menerima pesanan berulang, terutama di minggu terakhir Desember.

Baca juga: 20 Contoh Bisnis Kuliner yang Menjanjikan di Indonesia

Strategi UMKM untuk Mengoptimalkan Peluang

Untuk benar-benar menangkap peluang akhir tahun, UMKM perlu menyusun strategi yang tidak rumit, tetapi efektif. Kuncinya adalah fokus pada apa yang paling kuat dari bisnis kamu. Menawarkan terlalu banyak menu justru bisa membuat produksi berantakan; sebaliknya, satu atau dua hidangan unggulan akan lebih mudah dipromosikan dan dipertahankan kualitasnya.

Visual juga memainkan peran penting. Di bulan yang penuh perayaan, konsumen cenderung mencari produk yang tidak hanya enak, tetapi juga enak dipandang. Foto yang baik dan kemasan yang rapi dapat meningkatkan nilai jual dan memberi kesan profesional.

Selain itu, manajemen pesanan menjadi penentu. Membuka pre-order lebih awal membantu UMKM memperkirakan kebutuhan bahan, mengatur ritme produksi, dan menghindari kelelahan menjelang hari-hari sibuk. Ini juga membuat pelanggan lebih tenang karena tahu pesanannya terjamin.

Paket bundling dapat menjadi cara sederhana untuk meningkatkan penjualan. Banyak konsumen mencari solusi praktis—misalnya paket keluarga, kombinasi dessert, atau set frozen food untuk stok liburan. Dengan sedikit kreativitas, bundling bisa meningkatkan nilai transaksi tanpa terasa memaksa.

Terakhir, komunikasi dengan pelanggan harus dijaga tetap hangat dan personal. Banyak orang membuat keputusan pembelian berdasarkan rekomendasi yang muncul dari chat WhatsApp atau unggahan Instagram. Menyampaikan informasi dengan ramah dan jelas akan membuat pelanggan merasa diperhatikan, sehingga mereka lebih nyaman memesan.

Kesimpulan: Akhir Tahun Adalah Musim Emas Kuliner

Akhir tahun bukan hanya tentang makanan, tetapi tentang kehangatan, kebersamaan, dan pengalaman. Itu sebabnya comfort food, dessert, frozen food, menu pesta, hingga party set selalu menemukan pasarnya.

Bagi UMKM, ini adalah waktu terbaik untuk menunjukkan kualitas rasa, kemasan yang menarik, pelayanan yang ramah, dan kreativitas dalam menyusun paket penawaran. Jika momentum ini dimanfaatkan dengan baik, Desember dapat menjadi titik penjualan tertinggi dalam setahun.

Jika artikel ini bermanfaat, mohon berkenan bantu kami sebarkan pengetahuan dengan membagikan tautan artikelnya, ya!

Bagi Sahabat Wirausaha yang ingin bergabung dengan Komunitas UMKM di bawah naungan kami di UKMIndonesia.id - yuk gabung dan daftar jadi anggota komunitas kami di ukmindonesia.id/registrasi. Berkomunitas bisa bantu kita lebih siap untuk naik kelas!