Persiapan Membuka Usaha Cafe - Sahabat Wirausaha, bisnis cafe merupakan salah satu sektor yang terus berkembang, terutama di era di mana gaya hidup modern semakin mengedepankan kenyamanan dan pengalaman.

Namun, membuka usaha cafe tidak sekadar menyediakan kopi dan makanan lezat. Ada banyak persiapan yang perlu dilakukan agar bisnis ini bisa bertahan dan sukses dalam jangka panjang. Nah, dalam artikel ini, kita akan membahas langkah-langkah persiapan membuka usaha cafe, mulai dari riset hingga eksekusi. Yuk, simak!

1. Lakukan Riset Pasar yang Mendalam

Persiapan membuka usaha cafe dimulai dengan riset pasar. Tanpa memahami pasar, kita bisa salah menentukan target pelanggan, menu, atau bahkan lokasi. Riset pasar membantu kita mengetahui tren terkini, preferensi konsumen, dan persaingan di sekitar.

Contohnya, Sahabat Wirausaha bisa mengamati cafe-cafe yang sudah ada di area target. Apa menu andalan mereka? Bagaimana suasana tempatnya? Berapa kisaran harga yang mereka tawarkan? Dari sini, kita bisa menentukan Unique Selling Proposition (USP) atau keunikan yang akan membuat cafe kita berbeda.

Misalnya, jika di sekitar lokasi sudah banyak cafe modern, kita bisa memilih konsep yang lebih homey atau tradisional dengan menu kopi lokal yang autentik. Riset juga bisa dilakukan melalui survei online atau bertanya langsung kepada calon pelanggan potensial.

Baca Juga: 5 Ciri-ciri Cafe Laris yang Bikin Pelanggan Nagih Berkunjung

2. Tentukan Konsep dan Branding yang Kuat

Setelah riset, langkah berikutnya dalam persiapan membuka usaha cafe adalah menentukan konsep dan branding. Konsep cafe tidak hanya tentang desain interior, tetapi juga mencakup menu, suasana, dan nilai-nilai yang ingin kita sampaikan kepada pelanggan.

Contohnya, jika target pasar kita adalah anak muda, kita bisa memilih konsep yang instagrammable dengan menu fusion dan harga terjangkau. Namun, jika targetnya adalah profesional, kita bisa mengusung konsep yang lebih elegan dengan menu premium.

Branding juga penting karena ini yang akan melekat di benak pelanggan. Nama cafe, logo, warna, dan tagline harus konsisten dan mencerminkan kepribadian bisnis kita. Misalnya, nama seperti "Kopi Tenang" dengan logo sederhana dan warna earth tone bisa memberikan kesan santai dan alami.

3. Hitung Modal dengan Matang

Persiapan membuka usaha cafe tidak akan lengkap tanpa perhitungan modal yang matang. Modal tidak hanya digunakan untuk sewa tempat dan pembelian peralatan, tetapi juga untuk biaya operasional seperti gaji karyawan, bahan baku, dan pemasaran.

Sahabat Wirausaha bisa membuat daftar rinci kebutuhan modal, seperti:

• Sewa atau renovasi tempat: Rp 50-100 juta (tergantung lokasi dan ukuran).
• Peralatan: mesin kopi, blender, oven, meja, kursi, dll. (Rp 30-50 juta).
• Bahan baku awal: Rp 10-20 juta.
• Biaya operasional bulanan: Rp 5-10 juta.

Jangan lupa untuk menyiapkan dana cadangan sekitar 20-30% dari total modal untuk mengantisipasi kebutuhan tak terduga. Jika modal terbatas, kita bisa mempertimbangkan pinjaman atau mencari investor.

4. Pilih Lokasi Strategis

Lokasi adalah faktor kunci dalam persiapan membuka usaha cafe. Lokasi yang strategis bisa menarik lebih banyak pelanggan dan meningkatkan visibilitas bisnis kita. Pilih lokasi yang mudah dijangkau, ramai dilalui orang, dan sesuai dengan target pasar.

Contohnya, jika target pasar kita adalah mahasiswa, pilih lokasi dekat kampus. Jika targetnya adalah keluarga, lokasi di dekat pusat perbelanjaan atau perumahan bisa menjadi pilihan tepat.

Selain itu, perhatikan juga akses parkir dan keamanan lokasi. Pelanggan akan lebih nyaman jika mereka bisa dengan mudah menemukan tempat parkir dan merasa aman saat berkunjung.

5. Siapkan Menu yang Menarik

Menu adalah jantung dari bisnis cafe. Dalam persiapan membuka usaha cafe, pastikan menu kita tidak hanya lezat tetapi juga unik dan sesuai dengan konsep cafe. Lakukan uji coba resep berkali-kali hingga mendapatkan cita rasa yang konsisten.

Contohnya, jika kita mengusung konsep cafe sehat, kita bisa menyediakan menu seperti salad, smoothies, dan kopi organik. Jangan lupa untuk menyertakan pilihan bagi pelanggan dengan diet khusus, seperti vegan atau gluten-free.

Selain itu, perhatikan juga harga jual. Hitung cost of goods sold (COGS) dan tentukan markup yang wajar agar kita bisa mendapatkan keuntungan tanpa membuat harga terlalu mahal bagi pelanggan.

Gabung jadi Member ukmindonesia.id buat update terus info seputar UMKM dan peluang usaha!

6. Rekrut dan Latih Tim yang Profesional

Tim yang solid adalah salah satu kunci sukses dalam persiapan membuka usaha cafe. Pilih karyawan yang ramah, cepat tanggap, dan memiliki minat di bidang F&B. Selain itu, berikan pelatihan agar mereka memahami standar pelayanan dan menu yang disajikan.

Contohnya, barista harus bisa membuat kopi dengan kualitas konsisten, sedangkan pelayan harus memahami cara melayani pelanggan dengan sopan dan efisien. Tim yang profesional akan menciptakan pengalaman positif bagi pelanggan dan membuat mereka ingin kembali.

7. Lakukan Promosi yang Kreatif

Promosi adalah bagian penting dari persiapan membuka usaha cafe. Gunakan strategi pemasaran yang kreatif untuk menarik perhatian calon pelanggan. Misalnya, kita bisa memanfaatkan media sosial untuk memamerkan menu dan suasana cafe.

Contohnya, buat konten menarik seperti video tutorial membuat kopi atau foto-foto menu yang menggugah selera. Kita juga bisa mengadakan event seperti live music atau workshop kopi untuk menarik lebih banyak pengunjung.

Jangan lupa untuk memanfaatkan platform online seperti GoFood atau GrabFood untuk menjangkau pelanggan yang lebih luas. Promosi awal bisa dilakukan dengan memberikan diskon atau buy-one-get-one untuk menarik minat pelanggan.

8. Perhatikan Operasional Harian

Setelah cafe dibuka, persiapan membuka usaha cafe tidak berhenti sampai di situ. Kita perlu memastikan operasional harian berjalan lancar. Buat sistem yang teratur untuk manajemen stok, pembukuan, dan pelayanan pelanggan.

Contohnya, gunakan aplikasi kasir untuk memudahkan transaksi dan melacak penjualan. Lakukan evaluasi rutin untuk mengetahui menu yang paling laris dan bahan baku yang perlu dipesan ulang.

9. Terima Feedback dan Lakukan Perbaikan

Feedback dari pelanggan adalah sumber informasi berharga dalam persiapan membuka usaha cafe. Dengarkan masukan mereka tentang menu, pelayanan, atau suasana cafe. Jangan ragu untuk melakukan perbaikan jika diperlukan.

Misalnya, jika banyak pelanggan mengeluh tentang lama waktu tunggu, kita bisa menambah jumlah karyawan atau memperbaiki sistem antrian. Feedback positif juga bisa digunakan sebagai testimoni untuk promosi.

Baca Juga: 9 Cara Memulai Bisnis Cafe Bagi Pemula

10. Tetap Konsisten dan Berinovasi

Terakhir, persiapan membuka usaha cafe harus diikuti dengan konsistensi dan inovasi. Pertahankan kualitas menu dan pelayanan, tetapi jangan takut untuk mencoba hal baru. Misalnya, kita bisa memperkenalkan menu musiman atau mengadakan event khusus untuk menjaga minat pelanggan.

Sahabat Wirausaha, persiapan membuka usaha cafe memang membutuhkan waktu, tenaga, dan perencanaan yang matang. Namun, dengan langkah-langkah di atas, kita bisa meminimalkan risiko dan meningkatkan peluang sukses. Ingat, kunci utama adalah konsistensi dan fleksibilitas dalam menghadapi tantangan. Selamat mencoba dan semoga cafe kita menjadi tempat favorit banyak orang!

Jika tulisan ini bermanfaat, silahkan di share ke rekan-rekan Sahabat Wirausaha. Follow juga Instagram @ukmindonesia.id untuk update terus informasi seputar UMKM.