Sahabat Wirausaha, Martabak Pecenongan 78 adalah salah satu contoh nyata bagaimana konsistensi mampu membawa sebuah bisnis bertahan dan bahkan berkembang pesat. Melalui berbagai hambatan, bisnis ini berhasil bersikap konsisten dan menggunakan strategi yang tepat. Hasilnya, mereka mampu melewati semua itu dan menjadi salah satu waralaba kuliner paling sukses di Indonesia.

Didirikan pada tahun 1960, Martabak Pecenongan 78 kini memiliki lebih dari 400 gerai yang tersebar di seluruh Indonesia​​. Keberhasilan ini dicapai melalui fokus pada kualitas produk, inovasi berkelanjutan, dan adaptasi terhadap tren pemasaran digital. Bahkan di tengah persaingan bisnis yang ketat, termasuk selama pandemi COVID-19, Martabak Pecenongan 78 membuktikan bahwa konsistensi dan strategi yang tepat dapat membawa kesuksesan jangka panjang.

Sejarah Martabak Pecenongan 78

Agustinus Sugiarjo, pendiri Martabak Pecenongan 78, memulai perjalanan bisnisnya dengan membuka kedai martabak di Pecenongan Raya, Jakarta Pusat. Modal yang terbatas membuat ia harus memutar otak untuk mengelola pengeluaran dan memastikan setiap sen yang diinvestasikan membawa hasil. Dia harus mencari cara untuk mengoptimalkan penggunaan bahan baku, menjaga kualitas produk, dan tetap menarik pelanggan meskipun anggaran promosi sangat minim. Tak jarang, dia harus mengorbankan keuntungan pribadi untuk memastikan bisnis tetap berjalan.

Baca Juga: Belajar Rahasia Bisnis Tomoro Coffee, Setahun Sukses Buka 200 Gerai!

Kala itu, di kawasan Pecenongan sudah banyak penjual martabak yang memiliki basis pelanggan setia. Agustinus harus berusaha keras untuk membedakan produknya dan menarik perhatian konsumen yang sudah terbiasa dengan merek lain. Inovasi dalam menu dan strategi pemasaran yang kreatif menjadi kunci untuk menghadapi persaingan ini.

Selama enam bulan pertama, kedainya masih sepi dan hanya mendapatkan sedikit pelanggan. Namun, dengan ketekunan, semangat pantang menyerah, dan dedikasi untuk terus memperbaiki kualitas dan pelayanan, Agustinus akhirnya berhasil membuat usahanya dikenal dan diterima oleh masyarakat sekitar.

Raih Keberhasilan Melalui Konsistensi

Martabak Pecenongan 78 telah mengukuhkan posisinya dalam dunia kuliner Indonesia dengan menerapkan prinsip konsistensi dalam berbagai aspek bisnisnya. Mereka memastikan kualitas produk dengan menggunakan bahan baku berkualitas tinggi dan menerapkan standar ketat dalam proses pembuatan martabak. Inovasi menu, seperti memperkenalkan Martabak Sultan yang terkesan mewah, juga dilakukan untuk mengikuti selera pasar tanpa mengorbankan kualitas.

Selain itu, pelayanan pelanggan yang baik menjadi prioritas, dengan tanggapan serius terhadap setiap kritik dan saran. Mereka juga menyesuaikan strategi pemasaran dengan perkembangan zaman, memanfaatkan media sosial dan layanan pemesanan online untuk menjangkau lebih banyak konsumen. Konsistensi dalam kualitas produk dan pelayanan inilah yang membuat mereka sukses bertahan di industri kuliner selama lebih dari enam dekade​.

Terus Menghadirkan Inovasi Baru

Martabak Pecenongan 78 mulai menawarkan martabak dengan berbagai rasa modern seperti coklat, keju, dan matcha, serta variasi isi tambahan seperti buah-buahan segar, kacang, dan variasi lain yang mengenalkan pengalaman baru kepada pelanggan. Selain itu, mereka juga memperkenalkan ukuran mini martabak untuk memenuhi permintaan pelanggan yang menginginkan porsi lebih kecil. Dengan adanya variasi-variasi baru ini mereka berhasil meningkatkan loyalitas pelanggan yang ada.

Martabak Premium Pecenongan 78 menggunakan desain kemasan yang elegan dan berkelas tidak hanya melindungi produk tetapi juga meningkatkan persepsi nilai di mata konsumen. Strategi branding mereka fokus pada kualitas premium dan pengalaman makan yang istimewa, dengan mengusung tagline ‘Pelopor Martabak Sultan’ yang sesuai dengan branding mereka saat ini.

Baca Juga: Ajwad Resto, Kisah Inspiratif Ustadz Khalid Basalamah Merintis Bisnis Resto ala Timur Tengah

Kesuksesan ini membawa Martabak Premium Pecenongan 78 menjadi pemimpin pasar dalam segmen martabak premium, dengan penjualan yang meningkat hingga beberapa juta rupiah per bulan, menegaskan posisi mereka sebagai pilihan utama bagi para pecinta kuliner yang menghargai kualitas dan kemewahan dalam pengalaman makan mereka.

Menjaga Kepercayaan Pelanggan

Rey Christian paham betul bahwa dalam bisnis kuliner, kepercayaan pelanggan merupakan modal utama yang harus dijaga dengan baik. Martabak Pecenongan 78 selalu menempatkan kualitas produk sebagai prioritas utama, bahkan jika hal itu berarti menetapkan harga di atas rata-rata.

Mereka percaya bahwa kepuasan pelanggan akan membawa dampak positif dalam jangka panjang, meskipun terkadang ada tekanan untuk menurunkan kualitas demi mengurangi biaya produksi. Tidak hanya menjaga kualitas produk, Martabak Pecenongan 78 juga mengedepankan keterbukaan terhadap masukan dan kritik dari pelanggan.

Untuk ini, mereka memiliki sistem responsif dalam menanggapi setiap keluhan atau saran. Hasilnya, mereka tidak hanya mempertahankan pelanggan yang sudah ada, tetapi juga membangun hubungan yang kuat dengan pelanggan baru, membawa bisnis mereka menuju kesuksesan yang berkelanjutan.

Bersertifikat Halal

Ketika sebuah produk telah mendapatkan sertifikasi halal, hal tersebut tidak hanya memberikan keyakinan kepada konsumen Muslim, tetapi juga meningkatkan kepercayaan dan daya tarik produk tersebut bagi semua kalangan. Dengan adanya sertifikasi halal, Martabak Pecenongan 78 menunjukkan komitmennya untuk menyediakan produk yang berkualitas, sehat, dan sesuai dengan prinsip-prinsip agama.

Hal ini juga memberikan keuntungan tambahan bagi bisnis mereka dengan membuka peluang pasar yang lebih luas dan menarik minat konsumen baru yang peduli akan kehalalan produk yang mereka konsumsi.

Baca Juga: Miliki Lebih dari 200 Gerai, Inilah Rahasia Sukses Kopi Soe yang Berhasil Ekspansi Lewat Inovasi Produk dan Digital Marketing

Menghadapi Tantangan dengan Kolaborasi

Dalam menghadapi tantangan dalam industri kuliner yang dinamis, Martabak Pecenongan 78 telah mengambil langkah bijaksana dengan menerapkan strategi kolaborasi. Mereka memahami bahwa kolaborasi dengan pihak lain dapat menjadi kunci untuk mengatasi hambatan-hambatan yang mungkin muncul dan meningkatkan daya saing bisnis mereka.

Melalui kerjasama dengan publik figur seperti Raditya Dika, Habib Jafar, Dewi Persik, dan yang lainnya sesuai dengan highlight di Instagram mereka. Dengan pemilihan influencer yang sesuai target pasar, Martabak Pecenongan 78 dapat memperluas jangkauan pasar dan mencapai segmen konsumen baru yang lebih luas. Selain itu, kolaborasi juga membantu Martabak Pecenongan 78 dalam memperkuat infrastruktur dan operasional bisnis mereka.

Dengan bekerja sama dengan layanan pesan-antar makanan online, mereka dapat memanfaatkan infrastruktur yang sudah ada untuk meningkatkan efisiensi dalam pengiriman produk kepada pelanggan. Hal ini tidak hanya membantu mereka dalam meningkatkan pelayanan kepada pelanggan, tetapi juga memungkinkan mereka untuk mengoptimalkan proses bisnis dan menghadapi tantangan logistik serta distribusi dengan lebih baik.

Franchise Martabak Pecenongan 78

Dibangun sejak tahun 1960, Martabak Pecenongan 78 telah menjadi bagian tak terpisahkan dari panorama kuliner Indonesia. Rasanya lezat dengan tekstur yang renyah di luar dan lembut di dalam, serta kombinasi rasa manis yang sempurna dari cokelat, keju, atau varian lainnya yang ditawarkan. Keunikannya terletak pada setiap gigitan menghadirkan pengalaman yang memuaskan dan mengingatkan pada rasa autentik martabak khas Indonesia.

Dengan harga mulai dari Rp 60 ribu, Martabak Pecenongan 78 menawarkan pengalaman makan yang premium dengan ukuran yang super besar dan cita rasa yang mewah. Bagi yang tertarik untuk menjadi bagian dari kesuksesan Martabak Pecenongan 78, kita dapat mengambil paket franchise dengan investasi mulai dari Rp 130 juta.

Dengan dukungan dari tim yang berpengalaman dan konsep bisnis yang teruji, franchise Martabak Pecenongan 78 menjanjikan peluang bisnis yang menarik dan menguntungkan. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk bergabung dalam jaringan bisnis yang telah terbukti sukses dan nikmati keuntungan dari waralaba kuliner legendaris ini.

Sahabat Wirausaha, Martabak Pecenongan 78 memberikan inspirasi yang kuat bagi UMKM dengan menunjukkan bahwa konsistensi, kualitas produk, pelayanan pelanggan, inovasi, dan kolaborasi adalah kunci utama dalam membangun dan mempertahankan bisnis yang sukses di industri kuliner. Bagi UMKM pada umumnya, pelajaran berharga dari Martabak Pecenongan 78 adalah pentingnya terus berinovasi, beradaptasi dengan perubahan pasar, dan menjalin kolaborasi yang strategis dengan pihak yang dapat memperluas jangkauan pasar.

Jika tulisan ini bermanfaat , silahkan di share ke rekan-rekan Sahabat Wirausaha. Follow juga Instagram @ukmindonesia.id untuk update terus informasi seputar UMKM.

Referensi:

1. https://www.storania.com/direktori-waralaba/listing/martabak-pecenongan-78
2. https://mediaindonesia.com/ekonomi/515212/jatuh-bangun-berulang-kali-martabak-pecenongan-78-bagikan-tips-sukses
3. https://economy.okezone.com/read/2023/01/06/320/2741455/sosok-pemilik-martabak-pecenongan-78-bisnis-yang-hampir-tutup-saat-dirintis