Kita melihat antusiasme yang terus meningkat terhadap es krim dan gelato artisan di tengah masyarakat Indonesia. Ini bukan sekadar tren sesaat, melainkan sebuah peluang usaha es krim yang menjanjikan, apalagi jika kamu bisa menonjolkan cita rasa lokal yang otentik dan berkualitas. 

Artikel ini akan membahas secara langsung 10 cara memulai bisnis es krim atau gelato artisan asli Indonesia. Kita berharap panduan ini bisa menjadi bekal awal yang informatif dan praktis, sehingga kamu bisa lebih percaya diri dalam mewujudkan impian memiliki bisnis kuliner kekinian ini. Mari kita simak bersama!

1. Menemukan Konsep Unik

Langkah paling awal sebelum memulai apapun, termasuk cara memulai bisnis es krim atau gelato artisan asli Indonesia, adalah melakukan riset pasar. Kamu perlu memahami siapa target konsumenmu, apa saja tren rasa es krim atau gelato yang sedang digemari, dan siapa saja pemain yang sudah ada di pasar. 

Kumpulkan informasi sebanyak mungkin mengenai preferensi konsumen, misalnya apakah mereka lebih menyukai rasa buah-buahan segar khas Nusantara, varian rasa yang terinspirasi dari jajanan tradisional, atau mungkin pilihan yang lebih sehat seperti rendah gula atau vegan.

Setelah memahami pasar, langkah berikutnya adalah mengembangkan unique selling proposition (USP) atau value proposition yang kuat untuk brand kamu. Apa yang akan membuat es krim artisanmu berbeda dan lebih menarik dari yang lain? 

Mungkin kamu bisa fokus pada penggunaan 100% bahan baku organik lokal, menyajikan cerita brand yang menyentuh tentang warisan kuliner, atau menciptakan konsep outlet yang sangat Instagrammable. Menemukan keunikan ini adalah kunci agar bisnismu tidak hanya bertahan, tetapi juga berkembang.

Baca Juga: 6 Franchise Gelato Terbaik dan Populer di Indonesia, Dijamin Cuan!

2. Mengembangkan Resep Original dan Cita Rasa Khas Indonesia

Inti dari bisnis artisan ini adalah produknya. Oleh karena itu, mengembangkan resep gelato artisan rumahan atau es krim yang original dengan kualitas premium menjadi sangat penting. 

Coba bayangkan varian rasa seperti es krim klepon dengan taburan kelapa parut, gelato martabak dengan sensasi kacang coklat wijen, atau sorbet mangga kweni yang segar. Penggunaan bahan baku gelato Indonesia yang khas akan memberikan ciri-ciri unik dan nilai lebih pada produkmu.

Proses penciptaan resep ini mungkin memerlukan banyak trial and error. Jangan ragu untuk melakukan uji coba berulang kali sampai kamu mendapatkan tekstur yang lembut, rasa yang seimbang, dan konsistensi yang pas.

Penting juga untuk mendokumentasikan setiap resep secara detail, mulai dari takaran bahan hingga langkah pembuatan. Ini bertujuan untuk menjaga kualitas dan konsistensi produk artisanmu setiap saat, yang merupakan salah satu cara memulai bisnis es krim atau gelato artisan asli Indonesia.

3. Menyusun Rencana Bisnis yang Matang

Meskipun terlihat formal, menyusun rencana bisnis adalah langkah yang tidak boleh kamu lewatkan. Dokumen ini akan menjadi peta jalan dalam menjalankan usahamu. 

Beberapa komponen penting yang perlu ada dalam rencana bisnis antara lain ringkasan eksekutif, deskripsi detail perusahaan dan produk, analisis pasar yang sudah kamu lakukan, struktur organisasi dan manajemen tim, strategi marketing dan penjualan yang akan diterapkan, serta proyeksi keuangan yang realistis.

Rencana bisnis yang matang akan sangat membantu dalam mengidentifikasi berapa modal bisnis gelato atau es krim yang dibutuhkan, menentukan harga jual produk yang ideal agar tetap terjangkau namun menguntungkan, menghitung perkiraan break-even point (BEP), hingga mencari sumber pendanaan eksternal jika memang diperlukan. 

Bagi kami, memiliki rencana bisnis yang solid adalah salah satu cara memulai bisnis es krim atau gelato artisan asli Indonesia yang paling mendasar.

Gabung jadi Member ukmindonesia.id buat update terus info seputar UMKM dan peluang usaha!

4. Membangun Branding yang Kuat dan Mencerminkan Identitas Lokal

Di tengah persaingan yang ketat, branding menjadi salah satu faktor pembeda yang penting. Sangat disarankan untuk memikirkan nama brand yang mudah diingat, unik, dan kalau bisa mencerminkan nilai produkmu. 

Selanjutnya, buatlah logo yang menarik secara visual dan desain packaging yang tidak hanya fungsional untuk menjaga kualitas produk, tetapi juga profesional dan mampu menarik perhatian calon pembeli. Usahakan elemen-elemen branding ini bisa merefleksikan kualitas artisan dan sentuhan ke-Indonesiaan dari produkmu.

Selain aspek visual, bangun juga cerita brand (brand story) yang kuat. Cerita ini bisa tentang inspirasi di balik bisnis, komitmen terhadap penggunaan bahan lokal, atau filosofi yang kamu pegang dalam menciptakan setiap varian rasa. 

Pastikan branding kamu konsisten di semua saluran komunikasi, baik itu online di media sosial dan website, maupun offline pada desain outlet atau kemasan. Branding yang kuat akan meningkatkan brand awareness dan membangun persepsi positif terhadap cara memulai bisnis es krim atau gelato artisan asli Indonesia yang kamu jalankan.

5. Menentukan Lokasi Strategis dan Menyiapkan Peralatan Produksi

Pemilihan lokasi usaha menjadi salah satu faktor penting, terutama jika kamu berencana membuka outlet fisik. Pertimbangkan beberapa hal seperti visibilitas tempat usaha, kemudahan akses bagi pelanggan, demografi target pasar di sekitar lokasi, potensi keramaian, dan tentu saja biaya sewa yang sesuai dengan budget. 

Alternatif lain selain outlet fisik adalah membuka booth di pusat perbelanjaan, pujasera, atau memulai dengan konsep cloud kitchen yang lebih fokus pada layanan pesan antar (delivery) untuk menekan modal awal.

Selain lokasi, persiapan peralatan produksi juga tidak kalah pentingnya. Beberapa peralatan esensial yang kamu butuhkan antara lain mesin pembuat es krim atau gelato (batch freezer), mesin pasteurizer jika kamu ingin membuat basis susu sendiri untuk kualitas yang lebih terjaga, freezer untuk penyimpanan bahan baku dan produk jadi, serta showcase freezer yang menarik jika kamu memiliki outlet. 

Pastikan semua peralatan yang bersentuhan langsung dengan makanan sudah food-grade dan kamu memiliki layout ruang produksi yang higienis. Ini adalah bagian teknis dari cara memulai bisnis es krim atau gelato artisan asli Indonesia yang harus disiapkan dengan baik.

Baca Juga: Peluang Usaha Gelato di Indonesia, Segarnya Kian Digemari Konsumen

6. Mengelola Operasional Harian dan Keuangan dengan Rapi

Setelah bisnis berjalan, pengelolaan operasional harian menjadi kunci keberlanjutan. Sangat disarankan untuk membuat Standar Operasional Prosedur (SOP) yang jelas untuk setiap aspek bisnis, mulai dari proses produksi, standar kebersihan dan higienitas, penanganan bahan baku, hingga pelayanan pelanggan. 

SOP ini akan membantu menjaga konsistensi kualitas dan efisiensi kerja, terutama jika kamu sudah memiliki tim. Manajemen stok bahan baku dan produk jadi juga perlu diperhatikan agar tidak terjadi kekurangan atau kelebihan stok yang bisa menyebabkan kerugian.

Dari sisi keuangan, pencatatan yang akurat dan disiplin adalah wajib. Catat semua pemasukan dan pengeluaran bisnis, sekecil apapun itu. Lakukan analisis biaya secara berkala, hitung Harga Pokok Penjualan (HPP) dengan tepat, dan kelola budget dengan bijak.

Ini akan membantumu dalam memantau kesehatan finansial bisnis, membuat keputusan yang lebih baik, dan memastikan cara memulai bisnis es krim atau gelato artisan asli Indonesia yang kamu rintis ini bisa mencapai profitabilitas yang diharapkan.

Memulai bisnis es krim atau gelato artisan asli Indonesia memang sebuah perjalanan yang memerlukan persiapan matang, kreativitas tanpa henti, dan kerja keras yang konsisten. Namun, dengan potensi pasar yang besar dan kecintaan masyarakat Indonesia terhadap kuliner berkualitas, peluang untuk sukses sangat terbuka lebar. 

Kita berharap 6 cara memulai bisnis es krim atau gelato artisan asli Indonesia ini bisa menjadi panduan awal yang bermanfaat dan memberikan inspirasi serta keberanian untuk mengambil langkah pertama. Selamat mencoba dan semoga usahamu bisa berkembang menjadi salah satu UMKM makanan penutup yang sukses dan membanggakan!

Jika tulisan ini bermanfaat , silahkan di share ke rekan-rekan Sahabat Wirausaha. Follow juga Instagram @ukmindonesia.id untuk update terus informasi seputar UMKM.