Usaha Pengolahan Hasil Perikanan – Halo, Sahabat Wirausaha! Indonesia, sebagai negara kepulauan dengan garis pantai lebih dari 99.000 kilometer, adalah surga hasil laut yang menjanjikan peluang bisnis luar biasa melalui usaha pengolahan hasil perikanan. Dari ikan kaleng hingga abon ikan, bisnis ini nggak cuma menghasilkan cuan, tapi juga mendukung ketahanan pangan dan ekonomi lokal.

Dalam artikel ini, kita akan kupas tuntas apa itu usaha pengolahan hasil perikanan, kenapa bisnis ini menguntungkan, kisaran modal dan omzet, permintaan pasar, serta kisah inspiratif pengusaha sukses di bidang ini. Yuk, kita bahas!

Apa Itu Usaha Pengolahan Hasil Perikanan?

Usaha pengolahan hasil perikanan adalah bisnis yang mengolah hasil tangkapan laut atau budidaya perikanan—seperti ikan, udang, cumi, atau rumput laut—menjadi produk bernilai tambah. Prosesnya bisa meliputi pengalengan, pengasapan, pengeringan, atau pembuatan produk olahan seperti bakso ikan, abon, atau saus ikan. Tujuannya? Memperpanjang umur simpan, meningkatkan nilai jual, dan memenuhi kebutuhan pasar yang beragam.

Menurut data dari Kementerian Kelautan dan Perikanan (KKP), Indonesia menghasilkan sekitar 7,4 juta ton ikan per tahun, dengan potensi ekspor mencapai USD 5 miliar. Usaha pengolahan hasil perikanan memanfaatkan kekayaan ini untuk menciptakan produk yang praktis, tahan lama, dan diminati konsumen lokal maupun internasional. Contoh produknya termasuk sarden kaleng, terasi udang, atau fish crackers yang jadi cemilan favorit.

Baca Juga: Usaha Pengolahan Ikan Kaleng: Bisnis Cuan dari Laut yang Bisa Tahan Lama!

Mengapa Usaha Pengolahan Hasil Perikanan Dapat Menguntungkan?

Ada banyak alasan kenapa usaha pengolahan hasil perikanan jadi peluang bisnis yang menarik. Yuk, kita bedah satu per satu!

1. Permintaan Pasar yang Tinggi

Permintaan produk olahan perikanan terus meningkat, baik di pasar domestik maupun global. Ikan kaleng, abon, dan frozen seafood jadi pilihan konsumen karena praktis dan bergizi. Data dari Badan Pusat Statistik (BPS) menunjukkan bahwa ekspor produk perikanan olahan Indonesia mencapai USD 2,5 miliar pada 2023, dengan pasar utama seperti Amerika Serikat, Jepang, dan Uni Eropa.

Di dalam negeri, produk seperti sarden kaleng atau bakso ikan laris di supermarket, minimarket, hingga warung kelontong. Usaha pengolahan hasil perikanan punya pasar yang luas dan stabil, terutama di tengah tren makanan siap saji.

2. Modal Fleksibel

Usaha pengolahan hasil perikanan bisa dimulai dengan modal yang bervariasi, tergantung skala dan jenis produk. Kamu bisa memulai dari dapur rumah untuk produk sederhana seperti abon ikan, atau membangun pabrik untuk produksi skala besar seperti ikan kaleng. Berikut estimasi modalnya:

• Skala Kecil (UMKM): Rp5–Rp50 juta untuk peralatan seperti penggorengan, pengemas vakum, dan bahan baku.
• Skala Menengah: Rp50–Rp200 juta untuk mesin pengalengan, ruang produksi, dan izin usaha.
• Skala Besar: Rp500 juta ke atas untuk pabrik dengan mesin sterilization, gudang, dan distribusi.

3. Omzet yang Menjanjikan

Keuntungan dari usaha pengolahan hasil perikanan cukup menggiurkan karena perputaran modalnya cepat. Untuk UMKM, omzet bulanan bisa mencapai Rp10–100 juta, tergantung kapasitas produksi dan jangkauan pasar. Pada skala menengah hingga besar, omzet bisa mencapai miliaran per bulan, terutama jika kamu menembus pasar ekspor.

Misalnya, sebuah UMKM abon ikan di Surabaya, seperti dilansir Kompas, mampu menghasilkan omzet Rp50 juta per bulan dengan produksi 500 kg abon. Margin keuntungan biasanya berkisar 20–40% setelah dikurangi biaya operasional.

4. Ketahanan Produk

Produk olahan perikanan, seperti ikan kaleng atau dried fish, punya umur penyimpanan yang panjang, yaitu berbulan-bulan hingga tahunan tanpa perlu cold storage untuk beberapa jenisnya. Hal tersebut tentunya bisa mengurangi risiko kerugian akibat produk basi dan memudahkan distribusi ke daerah terpencil atau pasar internasional. Usaha pengolahan hasil perikanan jadi pilihan strategis untuk menjangkau pasar global.

5. Dukungan Pemerintah dan Tren Sustainability

Pemerintah Indonesia gencar mendukung industri perikanan melalui program seperti Gerakan Makan Ikan dan fasilitasi ekspor dari KKP. Ada juga insentif untuk UMKM, seperti kemudahan perizinan atau akses ke program pendanaan. Selain itu, usaha pengolahan hasil perikanan mendukung ekonomi sirkular dengan memanfaatkan hasil laut secara maksimal, mengurangi limbah, dan menciptakan lapangan kerja untuk nelayan dan pekerja lokal.

Gabung jadi Member ukmindonesia.id buat update terus info seputar UMKM dan peluang usaha!

Proses Usaha Pengolahan Hasil Perikanan

Proses pengolahan hasil perikanan bervariasi tergantung produknya, tapi secara umum meliputi tahap berikut:

1. Pemilihan Bahan Baku: Gunakan ikan, udang, atau hasil laut lain yang segar dari nelayan atau budidaya. Kualitas bahan baku menentukan rasa dan daya tahan produk.
2. Pembersihan dan Pemrosesan: Hasil laut dibersihkan, dibuang bagian yang tidak diperlukan, lalu dipotong atau diolah sesuai kebutuhan (misalnya, dengan proses fillet untuk ikan kaleng).
3. Pengolahan: Bisa berupa pengalengan, pengasapan, pengeringan, atau pembuatan produk seperti bakso atau abon. Proses ini sering melibatkan seasoning atau sterilization.
4. Pengemasan: Produk dikemas dalam kaleng, plastik vakum, atau kemasan retort untuk menjaga kesegaran dan umur simpan.
5. Distribusi: Produk didistribusikan ke retailer, marketplace, atau diekspor ke pasar internasional.

Selain itu, proses ini juga membutuhkan kepatuhan pada standar keamanan pangan, seperti izin BPOM atau sertifikasi HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point).

Baca Juga: 7 Cara Memulai Bisnis Pengolahan Ikan Asap yang Higienis

Ide untuk Memulai Usaha Pengolahan Hasil Perikanan

Buat kamu yang tertarik, berikut beberapa ide untuk memulai usaha pengolahan hasil perikanan:

• Ikan Kaleng Rasa Lokal: Ciptakan sarden atau tuna kaleng dengan bumbu lokal seperti rica-rica atau balado untuk pasar domestik.
• Abon Ikan Premium: Kembangkan abon ikan dengan kemasan menarik untuk segmen premium atau ekspor.
• Frozen Seafood: Jual udang, cumi, atau ikan beku untuk restoran atau supermarket.
• Kerupuk Ikan atau Rumput Laut: Produksi camilan seperti fish crackers atau seaweed snacks untuk pasar anak muda.
• Saus Ikan atau Terasi: Olah hasil laut jadi saus ikan atau terasi dengan cita rasa khas daerah.

Kisah Sukses: D’Cika Fish dari Makassar

Salah satu kisah inspiratif datang dari D’Cika Fish, sebuah UMKM di Makassar yang sukses mengolah ikan tuna jadi produk abon dan frozen fish. Dipimpin oleh Hj. Cika, bisnis ini bermula pada 2015 dengan modal Rp10 juta dari tabungan pribadi. Awalnya, Cika hanya memproduksi abon ikan untuk pasar lokal dengan bantuan 5 pekerja. Berkat promosi melalui marketplace seperti Shopee dan partisipasi dalam pameran UMKM yang didukung BRI, D’Cika Fish kini memproduksi 1 ton abon per bulan dan mengekspor frozen tuna ke Jepang.

Omzet D’Cika Fish mencapai Rp150 juta per bulan, dengan keuntungan bersih sekitar 30%. Keberhasilan mereka didukung oleh kualitas produk yang terjaga, kemasan branding yang menarik, dan kerja sama dengan nelayan lokal untuk pasokan ikan segar. Hj. Cika juga aktif memberikan pelatihan kepada UMKM lain, membuktikan bahwa usaha pengolahan hasil perikanan bisa menggerakkan ekonomi komunitas.

Baca Juga: 12 Ide Bisnis Perikanan Modal Kecil yang Bisa Langsung Dicoba

Tantangan dan Tips Sukses

Meski menjanjikan, usaha pengolahan hasil perikanan juga punya tantangan tersendiri, seperti:

• Regulasi Ketat: Kamu perlu memenuhi standar BPOM dan HACCP untuk keamanan pangan.
• Persaingan: Merek besar seperti Pronas atau Fiesta mendominasi pasar, jadi kamu harus punya keunikan produk.
• Pasokan Bahan Baku: Musim ikan atau cuaca bisa memengaruhi ketersediaan bahan baku.
• Pemasaran: Perlu strategi kuat untuk bersaing di marketplace atau pasar ekspor.

Berikut tips untuk sukses di usaha pengolahan hasil perikanan:

• Jaga Kualitas: Pastikan bahan baku segar dan proses higienis untuk membangun kepercayaan konsumen.
• Inovasi Produk: Ciptakan varian rasa atau kemasan yang unik, seperti retort pouch yang praktis.
• Manfaatkan Teknologi: Gunakan e-commerce dan social media marketing untuk promosi.
• Jaringan: Kolaborasi dengan nelayan, distributor, dan komunitas UMKM untuk rantai pasok yang kuat.
• Edukasi Pasar: Ceritakan nilai produkmu, seperti sustainability atau manfaat nutrisi, untuk menarik konsumen.

Sahabat Wirausaha, usaha pengolahan hasil perikanan adalah peluang emas untuk memanfaatkan kekayaan laut Indonesia jadi bisnis yang menguntungkan. Dengan permintaan pasar yang tinggi, modal fleksibel, dan omzet menjanjikan, bisnis ini cocok untuk kamu yang ingin berinovasi di sektor pangan.

Kisah sukses D’Cika Fish membuktikan bahwa dengan kreativitas dan strategi yang tepat, usaha pengolahan hasil perikanan bisa mendunia. Mulai dari skala kecil di dapur rumah atau impikan pabrik besar, langkah pertama adalah percaya pada potensi bisnismu. Yuk, ambil peluang ini dan jadilah bagian dari industri perikanan yang berkelanjutan!

Jika tulisan ini bermanfaat, silahkan di share ke rekan-rekan Sahabat Wirausaha. Follow juga Instagram @ukmindonesia.id untuk update terus informasi seputar UMKM.