Siomay, siapa yang tidak kenal? Jajanan ini sudah jadi favorit lintas generasi di Indonesia. Rasanya yang lezat dan harganya yang terjangkau membuatnya punya tempat spesial di hati banyak orang. Melihat peluang ini, memulai usaha siomay memang terdengar menarik. Tapi, kesuksesan tentu butuh persiapan.

Di sinilah pentingnya persiapan memulai usaha siomay yang terstruktur. Artikel ini akan menguraikan 7 langkah penting yang perlu kamu perhatikan agar bisnis punya awal yang baik dan potensi untuk terus maju. Simak panduannya berikut ini.

1. Kembangkan Resep Siomay Khas dan Jaga Kualitas Bahan

Resep adalah nyawa dari usaha kuliner. Jadi, langkah pertama adalah menciptakan resep siomay yang tidak hanya enak, tapi juga punya ciri khas. Mungkin teksturnya lebih kenyal? Atau bumbu ikannya lebih terasa? Inilah yang akan membuat siomay kamu beda dari puluhan lainnya.

Gunakan bahan baku pilihan, misalnya ikan tenggiri yang segar atau ayam berkualitas baik. Penting untuk membangun hubungan baik dengan pemasok ikan terpercaya agar kualitas selalu terjaga. Jangan ragu mencoba variasi isian seperti ayam, udang, atau bahkan versi vegetarian dengan tahu dan sayuran untuk menjangkau pasar yang lebih luas.

Jangan lupakan kualitas bumbu kacang yang juga penting. Bumbu kacang yang medok, gurih, dengan keseimbangan manis dan sedikit pedas seringkali menjadi penentu pelanggan kembali lagi. Eksperimen dengan tingkat kepedasan, kekentalan, dan mungkin tambahan seperti perasan jeruk limau untuk kesegaran. Lakukan trial and error sampai kamu yakin dengan rasa dan kualitasnya.

Yang terpenting, jaga konsistensi rasa ini setiap saat, karena inilah cara membangun pelanggan setia. Konsistensi adalah kunci; buatlah standar resep (Standard Operating Procedure/SOP) sederhana untuk diikuti setiap kali produksi, mulai dari takaran bahan hingga lama pengukusan.

Baca Juga: 10 Persiapan Memulai Usaha Tenda Seafood, Wajib Tahu!

2. Hitung dan Siapkan Budget Awal dengan Cermat

Modal adalah bahan bakar bisnismu. Rinci semua kebutuhan biaya di awal: belanja bahan baku pertama, beli peralatan masak dan jualan (gerobak, etalase), sewa tempat jika perlu, biaya branding sederhana (cetak stiker logo, kemasan), urus izin awal, dan siapkan modal kerja untuk operasional beberapa minggu pertama.

Secara kasar, perkiraan modal awal untuk usaha siomay skala kecil hingga menengah bisa berkisar antara Rp 3.000.000 sampai Rp 10.000.000, tergantung pada skala, lokasi, dan pilihan peralatan. Angka ini tentu sangat fleksibel dan perlu disesuaikan dengan rincian kebutuhan spesifik Anda. 

Jangan lupakan biaya tak terduga atau 'hidden costs' seperti biaya transportasi belanja bahan, perbaikan kecil peralatan, atau iuran kebersihan/keamanan lingkungan jika mangkal. Sangat disarankan untuk menyisihkan sekitar 10-20% dari total budget sebagai dana darurat.

Buatlah perhitungan budget yang detail dan masuk akal. Jangan sampai kekurangan dana saat usaha baru berjalan. Pikirkan juga sumber dananya, apakah dari tabungan pribadi, pinjaman, atau mungkin ada teman yang mau jadi mitra? Tahap perhitungan budget ini sangat penting dalam persiapan memulai usaha siomay.

3. Pilih dan Lengkapi Peralatan Usaha yang Tepat

Usaha siomay perlu alat yang tepat. Siapkan daftar peralatan wajib: dandang atau steamer (kukusan) yang ukurannya pas, kompor plus tabung gas, mungkin penggiling daging kalau kamu buat adonan sendiri dari awal, wadah adonan yang cukup besar, spatula, pisau, dan talenan. Untuk jualan, kamu mungkin perlu gerobak, booth kecil, atau etalase display.

Jangan lupakan kemasan take away yang bersih dan praktis. Pertimbangkan baik-baik, apakah perlu beli baru semua atau bisa cari yang bekas tapi masih bagus kondisinya untuk menghemat budget. Sesuaikan jumlah dan jenis peralatan dengan rencana skala usahamu.

Gabung jadi Member ukmindonesia.id buat update terus info seputar UMKM dan peluang usaha!

4. Tentukan Lokasi Jualan yang Strategis

Untuk jualan makanan seperti siomay, lokasi itu penting sekali. Coba lakukan survei kecil-kecilan. Cari tempat yang ramai dilewati orang, sesuai dengan target pasar mu (misalnya dekat sekolah, area perkantoran, perumahan, atau pusat kuliner). Pastikan tempatnya mudah dilihat dan dijangkau. Perhatikan juga apakah sudah banyak penjual siomay di area itu.

Ada banyak pilihan model lokasi: mangkal tetap dengan gerobak/lapak, berkeliling, titip jual di kantin, atau fokus jualan online dari rumah (home kitchen) dengan sistem delivery order. Memilih lokasi yang tepat adalah bagian vital dari persiapan memulai usaha siomay.

5. Rancang Strategi Pemasaran dan Branding Sederhana

Meski baru mulai, branding itu perlu. Pikirkan nama usaha yang mudah diingat, buat logo simpel, dan desain kemasan yang menarik tapi tidak perlu mahal. Untuk pemasaran offline, kamu bisa pasang spanduk atau banner kecil di tempat jualan, sebar brosur di sekitar, dan andalkan promosi dari mulut ke mulut (kasih tester ke calon pembeli bisa sangat membantu!).

Di era digital ini, manfaatkan juga pemasaran online. Buat akun media sosial (Instagram, Facebook, TikTok), posting foto siomay yang menggugah selera, dan daftarkan usahamu di aplikasi pesan antar makanan seperti GoFood, GrabFood, atau Shopee Food. Sedikit promosi di awal bisa menarik perhatian pelanggan baru.

6. Siapkan Manajemen Operasional Harian Secara Efisien

Agar usaha berjalan lancar dan kualitas terjaga, buatlah standar operasional sederhana. Misalnya, bagaimana cara mengelola stok bahan baku? Cari supplier yang bisa diandalkan, pastikan bahan selalu segar. Tetapkan standar kebersihan (hygiene) yang tinggi saat membuat dan menyajikan siomay.

Atur jam buka dan tutup secara konsisten. Latih diri (atau karyawan jika ada) untuk melayani pembeli dengan ramah. Terakhir, biasakan mencatat pemasukan dan pengeluaran harian. Catatan sederhana ini membantu melihat apakah usahamu untung atau tidak. Ini adalah bagian akhir namun berkelanjutan dari persiapan memulai usaha siomay.

Baca Juga: 12 Ide Jualan 1000an Modal Kecil Untung Besar, Auto Cuan!

7. Pahami dan Urus Izin Usaha yang Diperlukan

Jangan sepelekan izin usaha, walau bisnismu masih skala rumahan. Legalitas itu penting untuk ketenangan usaha ke depan dan bisa meningkatkan kepercayaan pelanggan. Untuk skala mikro atau kecil, biasanya kamu perlu mengurus Nomor Induk Berusaha (NIB) lewat sistem Online Single Submission (OSS).

Cari tahu juga apakah Sahabat Wirausaha perlu izin edar Pangan Industri Rumah Tangga (P-IRT) dari Dinas Kesehatan setempat, tergantung produk dan skala usaha. Kalau target pasarmu luas, mempertimbangkan sertifikasi Halal juga bisa jadi nilai tambah yang penting.

Memiliki izin resmi seringkali menjadi syarat untuk mendapatkan bantuan modal usaha dari pemerintah atau lembaga keuangan, serta membuka peluang kerjasama dengan pihak lain (misal katering atau ritel).

Itulah tujuh langkah dalam persiapan memulai usaha siomay. Mulai dari resep yang unik, perhitungan budget yang matang, pemilihan lokasi dan peralatan, strategi pemasaran, pengurusan izin, hingga manajemen operasional harian, semuanya adalah bagian penting yang saling mendukung.

Memang terlihat banyak, tapi perencanaan yang baik di awal akan sangat membantu perjalanan bisnismu nanti. Harapannya panduan ini bermanfaat dan memberi kamu semangat untuk segera memulai. Usaha siomay, dengan pengelolaan yang benar, tetap punya peluang sukses yang cerah. Selamat berwirausaha!

Jika tulisan ini bermanfaat, silahkan di share ke rekan-rekan Sahabat Wirausaha. Follow juga Instagram @ukmindonesia.id untuk update terus informasi seputar UMKM.